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ciao, mi chiamo Rossella sono pugliese e vivo in provincia di bari,fin da piccola la mia passione

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sabato 27 ottobre 2012

venerdì 26 ottobre 2012

Pan Di Spagna


Pan di spagna:4 uova, 200gr di zucchero,200gr di farina 00, una busta di vanillina,una bustina di pan degli angeli . Procedimento:inserire nel mix tutti gli ingredienti tranne lievito e montare il tutto per 15 minuti ,poi agginugere lievito per dolci lasciare per altri 5 minuti che si amalgama bene il lievito ,il tegame misura 24 cm,infornare a 140gradi,per 25 minuti io di solito guardo dal vetro appena si è distaccato dal tegame è pronto per essere sfornato

sabato 13 ottobre 2012

Spunta un gran fiore

Base pds moretta farcita con cremy cramy,e bagna al nesquik

Il particolar fiore

La mia dolce bimba


Torta fiore faschion



Topper spidermen




Macarons

 90g albume (2/3 uova dipende dal peso) 180g zucchero a velo 20g zucchero semolato 100g farina di mandorle 2 gocce estratto di limone o rum, gran marniere, liquore di lampone o altro
 Procedimento: Mixare lo zucchero a velo con la farina di mandorle, ottenere una polvere sottile, setacciare la farina ottenuta. Montare gli albumi a neve iniziando a bassa velocità. Quando sono un po montate aggiungere 1/3 dei 20 g di zucchero, continuare aumentando la velocità e unire il restante zucchero il altre 2 volte. Dopo di che unire a pioggia la farina d mandorle mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto. Preparare una teglia con carta da forno, mettere l'impasto in un sacco a poche con becco a punta piatta e cominciare a fare delle piccole sfere (che poi si appiattiscono) ad una distanza di 3 cm circa l'una dall'altra , (non devono toccarsi altrimenti si spaccano)lasciarle riposare per 1ora (sopra si deve formare una pellicola dura ) cuocere a 140 g x 18-20 minuti, lasciarli raffreddare e staccarli, farcirgli con ganache a piacere cioccolato bianco,scuro, lamponi ecc
il risultato è questo io li ho farcita solo con nutella voi fate a piacere vostro

crostata hai frutti di bosco

Prepariamo la frolla:300gr di farina per dolci con lievito io uso spadoni,130gr di  burro morbido,1uovoe1tuorlo,100gr di zucchero,scorza di limone,riponete la frolla nel tegame crostata il risultato è questo

preparare la crema con:500gr di latte 70gr di farina,100grdi zucchero,2 tuorli, 1 bustina di vanillina ,amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco finchè tutto si addensa poi versare in un piatto e far raffreddare

una volta raffreddata sistemarla la crema sulla crostata

il risultato finale è questo ,io lo farcita con i frutti di bosco ma potete farcirla a vostro gusto 

trecce rustiche

Nel robot, inserire tutti i liqudi:2 uova,80gr di olio, 1 lievito di birra,1cucchiaiodi sale ,1cucchiao di zucchero,1/2 bicchiere di latte,250gr di patate sbollentate precedentemente,amalgamare il tutto

una volta che i liquidi sono ben amalgamati aggiungere500gr di farina e impastare

una volta impastato il tutto lasciar riposare una mezzo'oretta

riprendre l'impasto svuotarlo su una spianatoia e creare 6 palline che una alla volta stenderete formando dei salami unite tre e intrecciateli tra loro

ecco questo sarà il risultato finale

sistemarli in un tegame con sotto la carta da forno spennellateli con un uovo sbatutto  far riposare un altra mezzora


a questo punto infornare a 220gradi per 30 minuti 

alla fine risulteranno cosi tolte dal forno ,le fate raffreddare e son pronte per essere farcite

ecco questo è il risultato finale farcite con prosciutto crudo,mozzarella,pomodoro ,e insalata ,buona degustazione per chi le prova

venerdì 12 ottobre 2012

Le farine selezionate una alla volta

Vi presento le il dettaglio dei prodotti chiavazza 

Farina integrale

Farina di grano tenero buona per focaccie pizze ,

FARINA 00 ANTI GRUMI IO LA USO MOLTO PER GLI GNOCCHI

Couscous strepitoso nelle insalate fredde

Farina di ceci 

Farina manitoba

Io e molino chiavazza

questo è il risultato finale gnam gnam scquisita
Ciao a tutti vi presento una buona focaccia barese fatta con la farina integrale chiavazza: 500gr di farina integrale un cucchiao di sale, 1 cucchiaio di zucchero , 1cucchiaio di olio, 1 cubetto di lievito 450gr di acqua calda . In una ciotola versare la farina al centro creare un buco dove ci metti tutti i liquidi con il lievito appena impastare manualmente cosi fate sciogliere il tutto .disposse nel tegame tutto l'impasto che vi aiutate a stendere con una mano inumidita la fate lievitare un oretta alla fine la condite con pomodori, olio, origano, e sale , infornate la focaccia a 250gradi per 35 minuti circa

vi presento i prodotti del mulino chiavazza

Ciao ragazzi vi presento i prodotti del molino chiavazza una vera bontà da provare

martedì 2 ottobre 2012

torrone alle mandorle

In un pentolino mettere 300gr di zucchero con un bicchiere di acqua,mettere a sul fornello quando l'acqua si sarà evaporata e lo zucchero inizia a caramellarsi versare le mandorle un po alla volta le aggiungete una bustina di vanillina girando e rigirando far cuocere le mandorle .sul tavoliere le stendete un pò di olio versare il torrone su e spianarlo quando si è intiepidito tagliarlo a tocchetti.